לא סתם אורז- 10 מסעדות הפאייה הטובות בברצלונה

עודכן: 24 באוק׳

ברצלונה ידועה בקולינריה המשובחת שלה, החל מטאפאסים צבעוניים ומגוונים המקשטים את השולחן כמו מתנות קטנות, גלידריות מעולות, מאפיות, מסעדות מעוטרות כוכבי מישלן ומסעדות מסורתיות המגישות את מיטב המנות שיש למטבח הקטלאני המפואר להציע.

הפעם התכנסנו כדי להמליץ על אחת המנות שהכי מקושרות למטבח הספרדי שהיא כמובן גאווה לאומית – הפאייה.

פאייה בספרדית היא מחבת- ומכאן שמה של המנה- מנה המוגשת לשולחן ישירות על מחבת עגלגלה. מקורה של הפאייה בחבל ולנסיה, ולאורך הזמן הגיעה לכל קצות המדינה ומוגשת בכל עיר וכפר. בנוסף, באופן מסורתי הפאייה הוגשה רק בימי ראשון כמנה חגיגית של סוף השבוע, אולם כיום תוכלו למצוא פאייה בכל ימות השבוע.

פאייה היא מנה עשירה ומשביעה המבוססת על אורז מבושל במחבת גדולה עם ירקות, פירות ים, דגים או בשר. תהליך הבישול על אש גלויה יוצר תחתית פריכה של האורז (בדומה לתחתית של הטבית העיראקי או התאדיג הפרסי) שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול, בלי תחתית שרופה זו לא פאייה אמיתית!

חשוב לדעת שהכנת הפאייה במסעדות לוקחת לרוב כ-20-30 דקות. על כן, מומלץ לנשנש בינתיים מספר מנות טאפאס וללגום כוס יין ולהמתין בסבלנות למנה העיקרית. כ