איך לאכול כמו מקומי

עודכן: 13 באוג׳

ישראלים רבים מתקשים להבין את הקולינריה הספרדית. הם מגיעים לברצלונה ויוצאים בתחושה שהאוכל לא רק לא טעים, אלא גם יקר. אז בואו אגלה לכם סוד- כנראה שרוב הישראלים לא יודעים איפה לאכול כאן. האמת, אני מבינה מאיפה זה נובע כי על אף שברצלונה היא עיר ים-תיכונית, הקשר בין האוכל שלהם לאוכל שלנו רחוק כמו המרחק מפה לישראל (אם יש בכלל קשר). באופן כללי תתקשו למצוא ירקות בתפריט, הבאגט קשה מאוד לחיך הישראלית הרגילה לפיתה וחלה נימוחה, והבשר הוא ברוב המקרים בשר חזיר. גבינות רכות כמו הקוטג' והיוגורט התחלפו לגבינות קשות ושמנות, ואם תזמינו סלט יתברר לכם שיש בו יותר מרכיבים מן החי מהירקות עצמם. המלצתי אליכם- אם אתם רוצים ליהנות מהאוכל בברצלונה, וותרו על ההשוואות ותתחילו לאמץ את המטעמים המקומיים.

עם עובדות לא ניתן להיתווכח. המטבח הספרדי ובפרט-המטבח הקטלאני נחשב לאחד המטבחים המשובחים בעולם הקולינארי. השף פראן אדרייה זכה בתואר השף הטוב ביותר ומסעדתו נבחרה חמש פעמים למסעדה הטובה בעולם, ונכון מאוד- הוא קטלאני. בכלל, בכל אזור קטלוניה ישנן מסעדות שזכו במצטבר מעל ל-50 כוכבי מישלן! אז במקום לשפוט את הקולינרייה המקומית, בואו וננסה להבינה, וכדי להבינה- צריך לדעת איפה לאכול, וממש לא צריך להתרחק יותר מדיי מהראמבלה.


אז בדיוק כמו בתל אביב, ברצלונה משתבחת לא רק בקולינרייה המקומית, אלא גם באין סוף מסעדות בינלאומיות- מסעדות אסיאתיות, המבורגריות, מסעדות הודיות, מסעדות צמחוניות, מסעדות בשרים, מסעדות איטלקיות ואפילו מסעדות ישראליות וכשרות. בבלוג זה אמליץ על מסעדות, קונדיטוריות, ברים וגלידריות נפלאות בברצלונה המתאימות לתייר הממוצע הרוצה לטעום מגוון מאכלים במחירים שפויים במרכז העיר, ואני מבטיחה לכם שתחזרו הביתה עם טעם של עוד.


למילון המושגים על הקולינריה הספרדית היכנסו לבלוג- מדריך האוכל הקטלאני השלם.


לכל מסעדה הענקתי דירוג מחירים המחולק באופן הבא:

€ עד 10 אירו לסועד.

€€ עד 20 אירו לסועד.

€€-€€€ עד 30 אירו לסועד.


אז בוא נתחיל-


משהו קטן וטוב-

מאפיית הופמן HOFMANN PASTISSERIA

בסמטה קטנה וחשוכה בשכונת בורן, שוכנת מאפיית הופמן האגדית. ברגע שהקרואסון של הופמן יגע בלשונכם, בלי לשים לב תעצמו את עיניכם, תתענגו ותרגישו שאתם בעולם אחר. לא מאמינים לי? גם אני בהתחלה לא האמנתי, אמרתי לעצמי "מה כבר יכול להיות כל כך מרגש בקרואסון?". אז בלי להכביר במילים- הקרואסון מסקרפונה של הופמן זכה בפרס הקרואסון הטוב בספרד, ואין אדם ששלחתי למאפייה ולא הפסיק להודות לי על כך. בנוסף, ממש לאחרונה הופמן קטפה תואר נוסף- המאפייה הטובה ביותר בקטלוניה (ושטחה של קטלוניה גדולה משטחה של מדינת ישראל- אז כבוד גדול!)

מלבד לקרואסון המסקרפונה המפורסם תוכלו למצוא קרואסון מנגו, שוקולד, תותים, מרציפן ועוד ועוד. בקיצור- אלפי קלוריות ששוות את זה. מלבד המאפים, הקינוחים של הופמן חדשניים ומעניינים- קינוחים בצורת קקטוס וביצה קשה הם רק חלק מהיצירות שקשה להאמין שהם אכן קינוחים אך מתבררים כשמימיים.

*שימו לב- עדיף להגיע בשעות הבוקר, לחטוף את הקרואסון איך שהוא יוצא מהתנור. בשעות הערב לרוב כבר נגמרים הקרואסונים.

*הצטרפו אלינו לסיור Born to be wild, כשקולינריה ואמנות נפגשים ותאכלו יחד איתנו את הקרואסון האגדי, כי להשמין- יותר כיף ביחד(=.


כתובת: Carrer de Flassaders, 44. בשכונת בורן. כ- 15 דקות הליכה מהרמבלה.

שעות פתיחה: ב'-שבת: 09:00-14:00 ושוב מ- 15:30-20:30. ימי א': 09:00-14:30.

כמה יעלה לי:



גלידריית רוקהמבולס ROCAMBOLESC

כשתיכנסו לגלידרייה של רוקהמבולסק מייד תרגישו שנכנסתם לסצנה מהסרט "צ'ארלי בממלכת השוקולד". הגלידרייה מעוצבת כולה בהשראת הסרט האהוב, והגלידה עצמה- משובחת. אז מה עושה אותה כל כך טובה? הגלידרייה היא סניף הקינוחים של מסעדה בבעלות שף קטלאני שזכתה בלא פחות מ-3 כוכבי מישלן. כדי לאכול במסעדה זו, תצטרכו להזמין מקום שנה מראש, וכמובן- להכין את הארנק. לכן, החליט בעל המסעדה לפתוח את הגלידרייה, בה פשוטי העם יוכלו להנות מהקינוחים המדהימים של מסעדתו מבלי לשבור חסכונות.

המאפיין את הגלידה מלבד הטעמים המעניינים והלא שגרתיים הוא דווקא המרקם- מרקם מלטף ואוורירי המזכיר גלידה אמריקאית. בנוסף, הקונספט הוא כזה- לאחר שבחרתם טעם, ניתן להוסיף שלוש תוספות מהמגוון הרחב- פירות, עוגיות, שוקולדים, סירופים ואפילו שערות סבתא!

הגלידה המפורסמת של רוקהמבולסק היא לא אחרת מאשר "גלידה בתוך טוסט". כן כן, מה ששמעתם- חם ופריך מבחוץ, וקר ורך מבפנים. והפלוס הרציני הוא שהגלידרייה נמצאת ממש על שדרת הראמבלה.


כתובת: La Rambla 51-59.

שעות פעילות: 12:00-00:30.

כמה יעלה לי:


גלידריית Gelaaati di Marco

עם כל הכבוד לכוכבי המישלן של גלידת רוקהמבולסק- עם גלידת ג׳לטי די מרקו אי אפשר להתחרות. זוהי ללא ספק הגלידרייה הטובה ביותר בברצלונה והאהובה עליי ביותר. הכנת הגלידה ב Gelaaati היא בפיקוחו של מאסטר הגלידה האיטלקי מרקו די קונסוליו, עם מעל ל- 20 שנות ניסיון ותשוקה גדולה בייצור גלידה איטלקית מסורתית. מרקו נולד בתוך משפחה איטלקית של יצרני גלידה. הוא החל את הקריירה שלו בשנת 1991 כשהוא עוזר לאביו בגלידרייה במילאנו. עד מהרה עברו מרקו ומשפחתו לחו"ל, שם פתחו גלידרייה מסורתית שזכתה להצלחה גדולה. ב -2006, מרקו ושותפתו פתחו את הגלידרייה שלהם בברצלונה- ג'לאאטי די מרקו, שם הם עושים גלידה איטלקית מהטעמים המסורתיים, היצירתיים והמפתיעים ביותר.

התשוקה, היצירתיות, האימונים המתמשכים והדאגה לחדשנות הפכה את המקום לאחת הגלידריות המוערכות ביותר בברצלונה, ואף זכתה בפרסים בינלאומיים. בשנת 2014 נכנסה הגלידרייה בדירוג 50 הגלידריות הטובות ביותר בעולם.

*אזהרה! אחרי שתטעמו פעם אחת מהגלידה של מרקו, תמצאו את עצמכם חוזרים לשם כל יום במהלך הטיול בברצלונה.


כתובת: Carrer Llibreteria 7, ממש במרכז הרובע הגותי כ-5 דקות הליכה מהרמבלה.

שעות פעילות: א'-שבת: 10:00-00:00

כמה יעלה לי?

בובו-BUBO

בובו היא קונדיטרייה המתמחה בקינוחים, שוקולדים, פרלינים ועוגות, שנדמה כאילו יד אמן פיסל אותם. בובו זכתה בפרסים בינלאומיים ונכללת כאחת מ-