איך לאכול כמו מקומי

ישראלים רבים מתקשים להבין את הקולינריה הספרדית. הם מגיעים לברצלונה ויוצאים בתחושה שהאוכל לא רק לא טעים, אלא גם יקר. אז בואו אגלה לכם סוד- כנראה שרוב הישראלים לא יודעים איפה לאכול כאן. האמת, אני מבינה מאיפה זה נובע כי על אף שברצלונה היא עיר ים-תיכונית, הקשר בין האוכל שלהם לאוכל שלנו רחוק כמו המרחק מפה לישראל (אם יש בכלל קשר). באופן כללי תתקשו למצוא ירקות בתפריט, הבאגט קשה מאוד לחיך הישראלית הרגילה לפיתה וחלה נימוחה, והבשר הוא ברוב המקרים בשר חזיר. גבינות רכות כמו הקוטג' והיוגורט התחלפו לגבינות קשות ושמנות, ואם תזמינו סלט יתברר לכם שיש בו יותר מרכיבים מן החי מהירקות עצמם. המלצתי אליכם- אם אתם רוצים להינות מהאוכל בברצלונה, וותרו על ההשוואות ותתחילו לאמץ את המטעמים המקומיים.

עם עובדות לא ניתן להיתווכח. המטבח הספרדי ובפרט-המטבח הקטלאני נחשב לאחד המטבחים המשובחים בעולם הקולינארי. השף פראן אדרייה זכה בתואר השף הטוב ביותר ומסעדתו נבחרה חמש פעמים למסעדה הטובה בעולם, ונכון מאוד- הוא קטלאני. בכלל, בכל אזור קטלוניה ישנן מסעדות שזכו במצטבר מעל ל-50 כוכבי מישלן! אז במקום לשפוט את הקולינרייה המקומית, בואו וננסה להבינה, וכדי להבינה- צריך לדעת איפה לאכול, וממש לא צריך להתרחק יותר מדיי מהראמבלה.


אז בדיוק כמו בתל אביב, ברצלונה משתבחת לא רק בקולינרייה המקומית, אלא גם באין סוף מסעדות בינלאומיות- מסעדות אסיאתיות, המבורגריות, מסעדות הודיות, מסעדות צמחוניות, מסעדות בשרים, מסעדות איטלקיות ואפילו מסעדות ישראליות וכשרות. בבלוג זה אמליץ על מסעדות, קונדיטוריות, ברים וגלידריות נפלאות בברצלונה המתאימות לתייר הממוצע הרוצה לטעום מגוון מאכלים במחירים שפויים במרכז העיר, ואני מבטיחה לכם שתחזרו הביתה עם טעם של עוד.


למילון המושגים על הקולינריה הספרדית היכנסו לבלוג- מדריך האוכל הקטלאני השלם.


לכל מסעדה הענקתי דירוג מחירים המחולק באופן הבא:

€ עד 10 אירו לסועד.

€€ עד 20 אירו לסועד.

€€-€€€ עד 30 אירו לסועד.


אז בוא נתחיל-


משהו קטן וטוב-

מאפיית הופמן HOFMANN PASTISSERIA

בסמטה קטנה וחשוכה בשכונת בורן, שוכנת מאפיית הופמן האגדית. ברגע שהקרואסון של הופמן יגע בלשונכם, בלי לשים לב תעצמו את עיניכם, תתענגו ותרגישו שאתם בעולם אחר. לא מאמינים לי? גם אני בהתחלה לא האמנתי, אמרתי לעצמי "מה כבר יכול להיות כל כך מרגש בקרואסון?". אז בלי להכביר במילים- הקרואסון מסקרפונה של הופמן זכה בפרס הקרואסון הטוב בעולם, ואין אדם ששלחתי למאפייה ולא הפסיק להודות לי על כך.

מלבד לקרואסון המסקרפונה המפורסם תוכלו למצוא קרואסון מנגו, שוקולד, תותים, מרציפן ועוד ועוד. בקיצור- 2.5 אירו, ואלפי קלוריות ששוות את זה. מלבד המאפים, הקינוחים של הופמן חדשניים ומעניינים- קינוחים בצורת קקטוס וביצה קשה הם רק חלק מהיצירות שקשה להאמין שהם אכן קינוחים אך מתבררים כשמימיים.

*שימו לב- עדיף להגיע בשעות הבוקר, לחטוף את הקרואסון איך שהוא יוצא מהתנור. בשעות הערב לרוב כבר נגמרים הקרואסונים.

*בהמשך הסמטה, ממש אחרי 10 מטרים נמצא בית הקפה של הופמן. שם תוכלו לשבת עם הקרואסון יחד עם כוס קפה או שוקו חם.


כתובת: Carrer de Flassaders, 44. בשכונת בורן. כ- 15 דקות הליכה מהראמבלה.

שעות פתיחה: ב'-שבת: 09:00-14:00 ושוב מ- 15:30-20:30. ימי א': 09:00-14:30.

כמה יעלה לי:



גלידריית רוקהמבולס ROCAMBOLESC

כשתיכנסו לגלידרייה של רוקהמבולסק מייד תרגישו שנכנסתם לסצנה מהסרט "צ'ארלי בממלכת השוקולד". הגלידרייה מעוצבת כולה בהשראת הסרט האהוב, והגלידה עצמה- משובחת. אז מה עושה אותה כל כך טובה? הגלידרייה היא סניף הקינוחים של מסעדה בבעלות שף קטלאני שזכתה לא פחות מ-3 כוכבי מישלן. כדי לאכול במסעדה זו, תצטרכו להזמין מקום שנה מראש, וכמובן- להכין את הארנק. לכן, החליט בעל המסעדה לפתוח את הגלידרייה, בה פשוטי העם יוכלו להנות מהקינוחים המדהימים של מסעדתו מבלי לשבור חסכונות.

המאפיין את הגלידה מלבד הטעמים המעניינים והלא שגרתיים הוא דווקא המרקם- מרקם מלטף ואוורירי המזכיר גלידה אמריקאית. בנוסף, הקונספט הוא כזה- לאחר שבחרתם טעם, ניתן להוסיף שלוש תוספות מהמגוון הרחב- פירות, עוגיות, שוקולדים, סירופים ואפילו שערות סבתא!

הגלידה המפורסמת של רוקהמבולסק היא לא אחרת מאשר "גלידה בתוך טוסט". כן כן, מה ששמעתם- חם ופריך מבחוץ, וקר ורך מבפנים. והפלוס הרציני הוא שהגלידרייה נמצאת ממש על שדרת הראמבלה.


כתובת: La Rambla 51-59.

שעות פעילות: 12:00-00:30.

כמה יעלה לי:


גלידריית Gelaaati di Marco

עם כל הכבוד לכוכבי המישלן של גלידת רוקהמבולסק- עם גלידת ג׳לטי די מרקו אי אפשר להתחרות. זוהי ללא ספק הגלידרייה הטובה ביותר בברצלונה והאהובה עליי ביותר. הכנת הגלידה ב Gelaaati היא בפיקוחו של מאסטר הגלידה האיטלקי מרקו די קונסוליו, עם מעל ל- 20 שנות ניסיון ותשוקה גדולה בייצור גלידה איטלקית מסורתית. מרקו נולד בתוך משפחה איטלקית של יצרני ג'לאטו. הוא החל את הקריירה שלו בשנת 1991 כשהוא עוזר לאביו בגלידרייה במילאנו. עד מהרה עברו מרקו ומשפחתו לחו"ל, שם פתחו חנות ג'לאטו מסורתית שזכתה להצלחה גדולה. ב -2006, מרקו ושותפתו פתחו את הגלידרייה שלהם בברצלונה- ג'לאאטי די מרקו, שם הם עושים גלידה איטלקית מהטעמים המסורתיים, היצירתיים והמפתיעים ביותר.

התשוקה, היצירתיות, האימונים המתמשכים והדאגה לחדשנות הפכה את המקום לאחת הגלידריות המוערכות ביותר בברצלונה, ואף זכתה בפרסים בינלאומיים. בשנת 2014 נכנסה הגלידרייה בדירוג 50 הגלידריות הטובות ביותר בעולם.

*אזהרה! אחרי שתטעמו פעם אחת מהגלידה של מרקו, תמצאו את עצמכם חוזרים לשם כל יום במהלך הטיול בברצלונה.


כתובת: Carrer Llibreteria 7, ממש במרכז הרובע הגותי כ-5 דקות הליכה מהראמבלה.

שעות פעילות: א'-שבת: 10:00-00:00

כמה יעלה לי?

בובו-BUBO

בובו היא קונדיטרייה המתמחה בקינוחים, שוקולדים, פרלינים ועוגות, שנדמה כאילו יד אמן פיסל אותם. בובו זכתה בפרסים בינלאומיים ונכללת כאחת מ-80 הקונדיטוריות הטובות בעולם וחלק מהקינוחים זכו לפרסים נחשבים באירופה. כשתיכנסו לבובו תרגישו כאילו נכנסתם לחנות תכשיטים, ואם לא מתחשק לכם על מתוק באותו הרגע, פשוט קחו take away למלון שיהיה לארוחת הבוקר.

*בובו נמצאת בלב שכונת בורן, מול כנסיית "סנטה מריה דל מאר".


כתובת: Carrer de les Caputxes, 10. כ-15 דקות הליכה מהראמבלה.

שעות פעילות: א'-ה': 10:00-21:00. שישי ושבת: 10:00-23:00.

כמה יעלה לי?



צ'יפס כמו בהולנד LAS FRITAS

האמת, צריך להיזהר לקרוא להם צ׳יפס (אחרת הקטלאנים יערפו את ראשכם), שכן שמם הספרדי הוא פאטאטס בראוואס (Patatas Bravas). מדובר על תפוחי אדמה מטוגנים מדהימים המגיעים בקונוס מנייר עם איזו תוספת שתבחרו. הרטבים המקומיים הם הבראווה- רוטב חריף המבוסס על עגבניות פלפלים ופפריקה, ורוטב האיולי כמובן- הרוטב הקטלאני המפורסם בטעם שום. מה צריך יותר בחיים?? אם לא תרצו את הרטבים המקומיים, תוכלו ללכת גם על הרטבים הקלאסיים כמו קטשופ ומיונז, או דווקא להתפרע ולקחת גבינה מותכת, רוטב בולונז, ביצת עין או מה שרק תחליטו. בבר הקטן שבשכונת בורן תמצאו את תפוחי האדמה המדהימים במחיר מצחיק, ואל תשכחו כמובן להשלים את המנה עם כוס בירה צוננת.


כתובת: Carrer de l'Argenteria, 70‬.

שעות פעילות: 11:00-23:00.

כמה יעלה לי:


Xurreria San Roman הצ'ורוס הכי טוב בעיר

כשבא לכם להתפנק בכוס שוקו חם ולצידו בצק מטוגן ומסוכר- כזה שיעלה לכם חיוך ענק על הפנים, בר הצ'ורוס הקטנטן של לואיס הוא בדיוק המקום בשבילכם. בלי התחכמויות ובלי התפלצפויות, בבר זה תקבלו את הצ'ורוס הכי קלאסי, הכי טרי והכי טוב בעיר. בר מקומי קטן הממוקם בלב הרובע היהודי, ממש בקרבת הקתדרלה וכיכר העירייה, המייצר צ'ורוס כבר עשרות שנים באותו הנוסח למקומיים ולתיירים כאחד.


כתובת: Carrer dels Banys Nous 8. כ-3 דקות הליכה מהראמבלה.

שעות פעילות: כל ימות השבוע: 07:00-13:30 ושוב מ-16:00-20:00. רביעי: סגור.

כמה יעלה לי?


מאפייה ובית הקפה אסקריבה ESCRIBA

קונדיטוריה מדהימה המתמחה בקינוחים יפהפיים ומשובחים כבר משנת 1906. בקונדיטוריה תמצאו קינוחים בצורת נשיקה וכבשה, והטעם- לא נופל מהמראה. בקפה מבחר של משקאות חמים החל מקפה מעולה ועד חליטות תה מעניינות ובנוסף, באסקריבה תמצאו את הוופל בלגי המשובח ביותר בעיר.

הפלוס הרציני- בית הקפה נמצא ממש על הראמבלה.


כתובת: La Rambla 83.

שעות פעילות: א'-שבת: 09:00-22:00.

כמה יעלה לי?


קפה מאגניפיקו CAFE EL MAGNIFICO

לקח לי זמן רב למצוא את הקפה הטוב ביותר בעיר. הקפה בברצלונה (ובספרד בכלל) פשוט לא טוב בעינינו הישראלים. הם לא יודעים להקציף חלב, לקפה יש טעם שרוף ומבחר אפשרויות הקפה עומד על שניים- אספרסו או נס קפה. זה הגיע למצב שלא הסכמתי לשתות קפה בשום מקום חוץ מבבית עם מכונת הנספרסו שהבאתי במיוחד מישראל (תבינו עד כמה הייתי נואשת). כל זה חדל כשגיליתי את מאגניפיקו.

בר קפה קטן הפועל כבר למעלה ל-100 שנה ועובר במשפחה מדור לדור. בקפה אין מקומות ישיבה וניתן רק לקחת טייק אווי או לרכוש קפה באריזה הביתה. במגניפיקו מייצרים תערובות של פולי קפה מעניינות ומשובחות הנטחנים במקום ומספקים את הקפה המושלם לכל מסעדות הגורמה בברצלונה.


כתובת: Carrer de l'Argenteria 64.

שעות פעילות: ב'-שבת: 10:00-20:00. א': סגור.

כמה יעלה לי?


אמפנדה לה פאבריקה LA FABRICA

ללא ספק האמפנדס הארגנטינאיות הטובות ביותר בעיר. לה פאבריקה היא מאפייה בה מייצרים עשרות סוגים של אמפנדות: אמפנדס במילוי גבינות, בשר, ירקות, עוף, פסטו, חצילים ואינסוף קומבינציות. ניתן לבחור 3 סוגי אמפנדס ושתייה בעלות 6€ בלבד. לאחר שסיימתם להתלבט ולבחור את האמפנדס (אכן הבחירה היא קשה) הן מחוממות בתנור לפני ההגשה.


כתובת: Carrer de Call 19, ברובע הגותי סמוך לכיכר הערייה. כ-5 דקות הליכה מהראמבלה.

שעות פעילות: א'-שבת: 11:00-23:00.

כמה יעלה לי?


ספרדי זה הכי אחי-


בילבאו BILBAO

המסעדה קרויה על שם העיר בילבאו, בירת חבל הבאסקים שבצפון ספרד, איזור המתאפיין בסוג טפאסים בשם פינצ'וס. הפינצ'וס מהווה מנת ביס קטנה המוגשת לצד כוס יין או בירה מקומית, ובעוד שטאפאס מוגש בצלוחיות קטנות, הפינצ'וס הם פרוסות באגט קטנות כשעליהן מונחים ערימות של דברים משובחים, החל מאנשובי, גבינות, נקניקים, פלפלים, סרדינים ועוד עשרות סוגים שונים ומגוונים. ברגע שתינגסו בפינצ'וס תחושו אינספור טעמים וברגע שתסיימו ותנגסו בשני, תגלו טעמים שונים לחלוטין.

הפינצ'וסים הצבעונים והיפהפיים נמצאים על בר המסעדה, עומדים זקופים כשהם מנסים ללכוד את תשומת ליבו של הסועד ומחכים שייבחרו בהם. בכל פינצ'וס נעוץ קיסם, כך שבסיום הארוחה משלמים על פי מספר הקיסמים (לא לרמות כן?!) כשהמחירים נעים בין 1.5-3 אירו לפינצ'וס, ומכאן מגיע שמם- Pincho בספרדית זה שיפוד.

*המסעדה נמצאת בצמוד לקתדרלה ברובע הגותי, כ- 5 דקות הליכה מכיכר קטלוניה.

* מסעדה מעולה נוספת בסגנון הפינצ'וס לא הרחק מבילבאו נקראת SAGARDI.


כתובת: Placa Nova 3.

שעות פתיחה: ב'-ו': 09:30-00:00. שבת-ראשון: 10:30-1:00.

טלפון להזמנת מקום: 34-933170011+.