אני מודה- יש לי מחלה. חולת מתוק. זה מתבטא בחשקים פתאומיים למתוקים, ובדרך כלל זה קורה יותר מפעם אחת ביום. זה לא תלוי במצב רוח, זה פשוט ב- DNA, והדבר היחידי שאפשר לעשות- זה להנות מזה עד הסוף!
אחד הדברים הראשונים שאני תמיד עושה לפני שאני טסה לחו״ל זה לפתוח את האינטרנט ולחפש את הקונדיטוריות והמאפיות הטובות ביותר בעיר שאני נמצאת בה, לשמור אותן בגוגל מפות- וזהו- מבחינתי הטיול שלי מאורגן.
אז אם גם לכם יש שן מתוקה, ואתם חייבים לטעום את המטעמים, ובעיקר- את המתוקים המקומיים של ברצלונה- הבלוג הזה הוא התנ״ך שלכם.
ותגידו, על סיור שוקולולה שלנו שמעתם?!
אם הדם הזורם לכם בגוף עשוי משוקולד- למה אתם מחכים?! סיור שוקולולה הוא סיור מתוקים מושלם ומושחת המתקיים כל יום שלישי ושישי בשעה 10:00.
בסיורנו, תתמכרו לשוקולדים מקומיים, צ׳ורוס, טורון, עוגיות מסורתיות, סוכריות ארטיזנליות, קרואסון אגדי, פרלינים, קרמה קטלאנה, ועוד הרבה יותר...
המטרה שלנו היא לקחת אתכם למסע דרך הטעמים, הניחוחות, הסודות והסיפורים המעניינים העומדים מאחורי הממתקים המסורתיים, כמו גם את הדור החדש עם הקינוחיים החדשניים, המפתיעים והאמנותיים ביותר בברצלונה. המידע המלא כאן.
אז קבלו את מצעד עשרת המתוקים השווים ביותר של ברצלונה.
מאפיית הופמן - HOFMANN PASTISSERIA
בסמטה קטנה וחשוכה, בשכונת בורן הקסומה, שוכנת מאפיית הופמן האגדית. ברגע שהקרואסון של הופמן ייגע בלשונכם, בלי לשים לב אתם תעצמו את העיניים, תתענגו ותרגישו שאתם בעולם אחר. לא מאמינים לי? גם אני בהתחלה לא האמנתי, אמרתי לעצמי "מה כבר יכול להיות כל כך מרגש בקרואסון?". אז בלי להכביר במילים – הקרואסון מסקרפונה של הופמן זכה בפרס הקרואסון הטוב בעולם!!! ואין אדם ששלחתי למאפייה ולא הפסיק להודות לי על כך.
לפני היותו קונדיטוריה, הופמן הוא בית ספר לקולינריה היוקרתי ביותר בספרד וברמה הבינלאומית.
ב-1983 פתחה מאי הופמן את בית הספר מתוך אהבה לבישול, וכיום המוסד אוחז ב-3 מסעדות בברצלונה ובקונדיטוריה המפורסמת. בשנת 2004 המסעדה בה מתרגלים ומבשלים הסטודנטים של בית הספר זכה לכוכב מישלן, כך שזהו בית הספר לקולינריה היחידי בספרד ובאירופה כולה שזכה להוקרה זו. עם השנים עברו במוסד היוקרתי כמה מהאנשים שלימים יהפכו להיות השפים המובילים בעולם.
הקונדיטוריה נפתחה בשנת 2008 כשקינוח הדגל של הופמן שזכה לפרסים רבים הוא קרואסון המסקרפונה האגדי שלהם.
מלבד קרואסון המסקרפונה המפורסם תוכלו למצוא קרואסון מנגו, שוקולד, שקדים, תותים, מרציפן ועוד ועוד. בקיצור- אלפי קלוריות ששוות כל ביס!
מעבר למאפים אפשר למצוא בהופמן עוגות יוצאות דופן- מאפינס במילוי פטל, שוקולד, מקרונים, טרמיסו, בראוניז והרשימה ממשיכה.. הקינוחים של הופמן חדשניים ומעניינים. קינוחים בצורת קקטוס וביצה קשה הם רק חלק מהיצירות שקשה להאמין שהן אכן קינוחים אך מתבררים כשמימיים.
*שימו לב- עדיף להגיע בשעות הבוקר, לחטוף את הקרואסון איך שהוא יוצא מהתנור. בשעות הערב לרוב כבר נגמרים הקרואסונים. *הצטרפו אלינו לסיור Born to be wild, כשקולינריה ואמנות נפגשים ותאכלו יחד איתנו את הקרואסון האגדי, כי להשמין- יותר כיף ביחד(=. כתובת: Carrer de Flassaders, 44. בשכונת בורן. כ- 15 דקות הליכה מהראמבלה. שעות פתיחה: ימי שני-חמישי: 09:00-14:00 ושוב מ- 15:30-20:00. שישי-שבת: 09:00-14:00 ושוב מ- 15:30-20:30. ימי ראשון: 09:00-14:30.
בובו - bubó בובו היא קונדיטרייה המתמחה בקינוחים, שוקולדים, מקרונים, פרלינים ועוגות, שנדמה כאילו יד אמן פיסלה אותן. לבובו סניפים בברצלונה וברחבי העולם והיא זכתה בפרסים בינלאומיים ונכללת כאחת מ-80 הקונדיטוריות הטובות בעולם. חלק מהקינוחים זכו לפרסים נחשבים באירופה ואף תוכלו למצוא בבובו את עוגת השוקולד המפורסמת שלהם שזכתה בשנת 2005 בתואר עוגת השוקולד הטובה ביותר בעולם! כל יום צוות הקונדיטוריה הכולל שפים מובילים בתחום הקולינריה יוצר קינוחים מדהימים במראה ובטעם.
כשתיכנסו לבובו תרגישו כאילו נכנסתם לחנות תכשיטים יוקרתית, ואם לא מתחשק לכם מתוק באותו הרגע, פשוט קחו טייק אווי למלון שיהיה לארוחת הבוקר. *בובו נמצאת בלב שכונת בורן היפיפה, מול כנסיית "סנטה מריה דל מאר". *אנחנו בברצלולה מציעות סיור שעובר גם בקונדיטורית בובו – לפרטים נוספים לחצו על הקישור הבא: כשאומנות וקולינריה נפגשים – Born to be wild
כתובת: Carrer de les Caputxes, 10. כ-15 דקות הליכה מהראמבלה. שעות פעילות: פתוח כל ימות השבוע (כולל שישי-שבת): 10:00-19:00. שבת ראשון פתוחים עד 21:000.
מאפייה ובית הקפה אסקריבה - ESCRIBA קונדיטוריה מדהימה בבעלות משפחתית העוברת מדור לדור כבר משנת 1906 ומתמחה בקינוחים יפהפיים ומדהימים או בלשונם- חוויה של עונג ורגעי הנאה בלתי נשכחים. בקונדיטוריה תמצאו קינוחים בצורת נשיקה וכבשה, והטעם - לא נופל מהמראה. בבית הקפה מבחר של משקאות חמים החל מקפה מעולה ועד חליטות תה מעניינות ובנוסף, באסקריבה תמצאו את הוופל בלגי המשובח ביותר בעיר.
לאסקריבה שלושה סניפים ברחבי ברצלונה והפלוס הרציני- אחד מהסניפים הוא בית הקפה העתיק שלהם הנמצא ממש על הרמבלה! מהרגע שנכנסים מרגישים שחזרנו אחורה בזמן והגענו לבית קפה קטאלני אותנטי הצופן בתוכו סודות כמוסים ומתוקים. כתובת: La Rambla 83. שעות פעילות: שבת-ראשון 09:00-21:00, שני- סגור.
צ'ורוס ברחוב Petrixol כשבא לכם להתפנק בכוס שוקו חם ולצידו בצק מטוגן ומסוכר- כזה שיעלה לכם חיוך ענק על הפנים, תצטרכו להגיע לרחוב Petrixol, או איך שהמקומיים קוראים לו- רחוב השוקולד. מדובר על סמטה קטנה וצרה ברובע הגותי ובקרבת שדרת הרמבלה שקיבל את שמו המתוק כבר מאז המאה ה-17 כשבאופן ספונטני נפתחו בו לא מעט בתי קפה וחנויות שוקולד המעלים חיוך גדול על פני התושבים. ברחוב זה ישנם 2 מקומות נהדרים להתפנק בצ׳ורוס חם, בלי התחכמויות ובלי התפלצפויות. שם תקבלו את הצ'ורוס הכי קלאסי, הכי טרי והכי טוב בעיר.
המקום הראשון נקרא Granja Dulcinea, בר מקומי קטן המגיש שלל מתוקים וביניהם את הצ׳ורוס המהולל, והשני נקרא- La Pallaresa. שני המקומות פעילים משנות ה-40 ומייצרים צ'ורוס כבר עשרות שנים באותו הנוסח למקומיים ולתיירים כאחד.
כתובת: Carrer de Petritxol, מספר 2 ו-11. כ-3 דקות הליכה מהרמבלה.
שעות פעילות: כל ימות השבוע: 09:00-13:00 ושוב מ-16:30-20:30. רביעי: סגור.
צ'וק מטבח של שוקולד - chök the chocolate kitchen
היכונו היכונו להכיר את צ'וק – המקום הכי נכון למכורי השוקולד שבינינו! צ'וק היא קונדיטוריה שכל כולה מוקדשת לתרבות השוקולד. הסניף הראשון נפתח בשנת 2013 ומאז הם לא מפסיקים להפתיע בתשוקה וביצירתיות שלהם לשוקולד אם זה במרקמים, בטעמים ובריחות המשגעים. בצ'וק מבחר אינסופי של מוצרים החל מטראפלס, פרלינים, עוגות, דונאטס, עוגיות, חפיסות שוקולד מיוחדות ועוד ועוד..
מרגע שכף רגלכם תדרוך בתוך אחד הסניפים של צ׳וק- כל החושים שלכם יופעלו – ריח השוקולד, המראות המפתים וכמובן הטעם האגדי. המוצרים מיוצרים בעבודת יד ממרכיבים טריים ומקומיים על בסיס יום יומי לעיני הלקוחות במטבח השקוף שלהם. לקונדיטוריה סניפים שונים ברחבי העיר ואחד מהם נמצא כסמוך לשדרת הרמבלה המפורסמת!
כתובת הסניף הקרוב לרמבלה : Carrer del Carme 3 שעות פעילות: פתוח כל ימות השבוע (כולל שישי-שבת): 08:00-21:00
מאפיית דמסייה - Demasía
בלב שכונת בורן, ברחוב פרינססה מסתתרת לה מאפיית דמסייה - מאפייה עם רוח צעירה ואמנתית. דמסייה מתמחים בייצור רולים של לחמניות במגוון טעמים וורסטילי, עוגיות וקאפקייקס. כאשר תצעדו ברחוב פרינססה, לא תוכלו להתבלבל כאשר תגיעו למאפייה – חלון הראווה שלהם מוצף באינסוף רולים! מוצר הדגל של המאפייה הוא "רול הקינמון" המפורסם שזכה לכינוי "רול הקינמון הטוב ביותר בברצלונה" ולו מעריצים רבים גם מחוץ לעיר. חוץ מרול הקינמון אפשר למצוא רולים מדהימים בטעמים שונים - נוטלה, אוריאו, פיסטוק, אוכמניות, תפוח עץ, בננה אגוזים, עוגת גבינה, חמאת בוטנים, קינמון טבעוני ועוד ועוד..
בנוסף- מבחר העוגיות והקאפקייקס הוא עצום.. תוכלו למצוא עוגיות ועוגות פיסטוק, ריבת חלב, נוטלה, קפה ושוקולד, אוכמניות, פטל, אגוזי לוז ושוקולד ו....נגמר לי כבר האוויר, בקיצור- הרשימה עוד ממשיכה!
כתובת: Carrer de la Princesa, 28 שעות פעילות: ימי שני - חמישי: 08:30-20:30 ,ימי שבת, שישי וראשון 08:30-21:30.
דונאטס מושחט בולדו - boldú
גם אתם מאלה שחולים על דונאטס?? תשכחו מ״דאנקן דונאטס״ והכירו את בולדו.
בולדו היא מאפייה וקונדיטוריה משפחתית של מתוקים ולחמים שנולדה בשכונת גרסייה האותנטית בברצלונה בשנת 1939. ברגע שתכנסו למאפייה תתקלו מכל עבר בפרצופים המחייכים של הדונאטס המפורסמים שלהם, ובמהרה גם לכם יעלה חיוך ענקי על הפנים. את הדונאטס, העוגות, הקרואסונים, הלחמים ושאר המטעמים הם מכינים ממש כמו בעבר הרחוק – באופן ידני, על בסיס יום יומי, עם מרכיבים מקומיים והכל לפי מתכונים משפחתיים שעוברים מדור לדור. הקונדיטורים של בולדו מונעים על ידי תשוקה טהורה להכנת המתוק הכי טוב שאפשר – ובהחלט מצליחים לכבוש את המטרה המתוקה הזו. למאפייה סניפים שונים ברחבי ברצלונה – אז קדימה רוצו לבולדו ותגנבו לכם דואנטס מחייך!
כתובת: Provença, 233 סמוך לרמבלה דה קטלוניה. שעות פעילות: ימי שני-שישי: 07:00-21:00 שבת-ראשון: 08:00-21:00
עוגות - Ugot
אם חשקה נפשכם במקום נעים ומקסים, בו תוכלו להתענג על עוגות נפלאות ובראנצ'ים משובחים – אין ספק כי ״עוגות״ זה היעד הבא שלכם. ״עוגות״ הוקמה על ידי עדי נחשון שיצרה פינה קסומה, מעוצבת בסגנון וינטאג' אלגנטי בלב העיר ברצלונה, ולימדה את המקומיים והתיירים השונים מרחבי העולם את המשמעות של אחת המילים הכי חשובות בעברית – עוגה 😊
העוגות והמתוקים תוצרת ביתית, נאפים מידי יום ביומו עם המון אהבה ובעיקר- המון יצירתיות!! בכל יום תוכלו למצוא עוגות שונות ומשונות כמו: עוגת גבינה עם מאצ׳ה ואוכמניות, עוגת גבינה עם פפאיה ושוקולד לבן, עוגת אספרסו, עוגת גבינה עם פומלה ופרח היביסקוס, עוגת אבטיח, עוגת גבינה עם בזיליקום ואננס, ובקיצור- מטורף!!! אז איפה העוגה??? עוגות נמצאת מרחק של כ-20 דקות הליכה מכיכר קטלוניה ורבע שעה הליכה מכיכר אספנייה.
כתובת: Viladomat, 138 שעות פעילות: שלישי עד ראשון: 09:00-21:00
לה פאסטיסריה ברצלונה - La Pastisseria Barcelona
שימו לב לכלול ב- TO DO LIST של הנופש שלכם בברצלונה ביקור חובה בקונדיטוריית "לה פאסטיסריה" - הקונדיטוריה שזכתה בפרס הקונדיטוריה הטובה ביותר בכל קטלוניה ובפרס החדשנות לשנת 2019!!! הקונדיטוריה המנוהלת על ידי שפים מובילים בתחום, נמצאת במרחק של 15 דקות הליכה מכיכר קטלוניה המפורסמת ומאז לא מפסיקה להפתיע את לקוחותיה בטעמים, מרקמים, ריחות, מראות ובאיכות הבלתי מתפשרת של הקינוחים היפיפים שיש לה להציע. מבחר הקינוחים הינו עצום וצבעוני – עוגות אישיות, קרואסונים בטעמים שונים ועוד ועוד.. הקינוחים קלילים ולרוב נעשים ממוס שמנת מפנק, ניתן למצוא גם קומפוטים או עוגות ספוג ומאפים שונים וכמובן אפשר לזלול הכל בליווי של קפה או תה משובחים. ראו הוזהרתם - המתכונים המתוקים של "לה פאסטיסריה" מציגים שילוב נפלא של מרקמים וטעמים טעימים שלא משאירים שום חיך אדיש!
כתובת: Aragó, 228 שעות פעילות: ימי שני-שבת: 09:00-14:00 ושוב מ-17:00-20:30, ימי ראשון :09:00-14:30
La Colmena - סוכריות בעבודת יד
קונדיטוריית La Colmena היא אחת הקונדיטוריות המפורסמות ביותר בברצלונה. משמעות השם לה קולמנה היא הכוורת, וממש כמו שמה- הקונדטוריה ממתיקה את ברצלונה כבר משנת 1849!! מה שהופך אותה לאחת הקונדיטוריות העתיקות ביותר בברצלונה. שמו של מייסד המקום הוא רוזנדו אבלה, ואבלה בקטלאנית זה דבורה, וזו הסיבה שתחילה החנות נקראה “Ca l’Abella” - בית הדבורים. הבעלים הנוכחים של המקום- משפחת Roig, קנו את החנות מהמייסד בשנת 1927, ועד היום המקום מנוהל על ידם כשהם מייצרים ממתקים ומאפים באותו המתכון ובאותה הדרך המסורתית, והם אלו ששינו את השם ל- ״הכוורת״. גם כיום, משפחת רויג׳ משמרת את רוחה של ״בית הדבורים״. על אף השנים והשינויים, ומייצרים את אותם מוצרים: סוכריות ארטיזנליו, טורונים- ממתק מקומי מסורתי העשוי שקדים, שוקולדים ומאפים המשמרים את המסורת שלהם.
הסוכריות המיוצרות כאן הן סוכריות תוצרת בית הוותיקות ביותר בספרד! כך שזוהי המומחיות הגדולה של לה קולמנה מאז 1849. אלו הן סוכריות ביתיות עטופות ביד, ב-18 טעמים שונים ומשונים כמו אקליפטוס, וניל, אננס, מרשמלו, לבנדר ועוד ועוד. במאפיה תמצאו עשרות עוגיות, שוקולדים ומאפים מסורתיים והכל טרי וטעים להפליא, כך שמלבד לסוכריות מומלץ לטעום עוד כמה מטעמים על הדרך.
כתובת: plaça de l'Àngel, 12
שעות פעילות: א׳-שבת 09:00-21:00.
בונוס קטן-
צ׳וצו Xuxo בבר פינוקיו בשוק לה בוקריה.
תקשיבו טוב- אני הולכת לגלות לכם סוד שלא תמצאו באף בלוג על מתוקים בברצלונה!
בר פינוקיו הוא ללא ספק הבר טפאסים המפורסם ביותר בשוק לה בוקריה העובר כבר חמישה דורות במשפחה ופועל כבר משנת 1940. הם לא מדברים אנגלית מי יודע מה, אבל זה ממש לא מפריע לתיירים מלהגיע לכאן. יכול להיות שהפופולריות של הבר היא בגלל המיקום האידיאלי שלו- בתחילת שוק לה בוקריה, אולם אין ספק שזה בעיקר בגלל החן והשירות האדיב של העובדים. אה וכמובן- האוכל הטעים.
אם פינוקיו הוא בר טפאסים- מה הוא עושה ברשימת המתוקים השווים ביותר בברצלונה?
אה הא! אז הנה מגיע הסוד...
שימו לב- בשעות הבוקר- מגישים בבר פינוקיו את אחד הקינוחים הקטלאנים המסורתיים האהובים עליי ביותר, ה- xuxo! רק השם החמוד שלו מעלה לי חיוך כזה ענק!
מדובר על מאפה מסורתי מהעיר ג׳ירונה שבקטלוניה, מעין מאפה גלילי מטוגן עמוק ומצופה סוכר במילוי קרמה קטלאנה (סוג של קרם ברולה).
הקטלאנים נוהגים לאכול את הצ׳וצ׳ו לארוחת בוקר עם הקפה, והוא אף קיבל תואר מיוחד- Producte de la Terra-תוצר של המולדת, על ידי משרד החקלאות של ממשלת קטלוניה.
תקשיבו לי טוב- זה אחד המאפים הטעימים שתאכלו בחייכם.
את הצ׳וצ׳ו והקפה שלכם בבר פינוקיו יגיש לכם חואניטו. חואניטו, תאמינו או לא- כבר ב! והוא נמצא בבר פינוקיו מאז היה בן 6, כשאמו פתחה את הבר, ומאז אין יום עבודה שהוא מפספס. חואניטו הוא ממש דוגמן הבית של שוק לה בוקריה, והוא דמות מפורסמת בעיר. עד כמה חואניטו מפורסם? פראן אדרייה- השף הקטלאני שזכה 5 פעמים בתואר השף הטוב בעולם מרבה להגיע לבר פינוקיו ותמיד אומר שחואניטו משמש לו כמקור השראה. חוץ מפארן אדריה, גם האחים רוקה- שלהם מסעדה בעלת שלושה כוכבי מישלן, היו מגיעים לבר והפכו לחבריו של חואניטו עוד הרבה לפני שהתפרסמו בעצמם. אז השתכנעתם כבר?
בקיצור חברים- לא לפספס את הצ׳ו׳צ׳ו בבוקר, ולחזור אחר כך לסבב טפאסים אצל חואניטו.
כתובת: בכניסה לשוק לה בוקריה
שעות פעילות: ב׳ - שבת: 7:00 - 16:00. ראשון: סגור.
בתאבון (=